witte rucolabloem

Breedbladige rucola is lekkerder dan de dunne soort en de bloemetjes ervan kun je ook eten. Sterker nog: die smaken fantastisch. Voor de Volkskrant serie* waren Aad en ik vandaag op landgoed Croy, in Aarle-Rixtel. Daar leidde Piet van Croys Kruiden ons door zijn kruiden-paradijs. Nu kennen we Vietnamese chrysanten (bouillon van jonge blaadjes), aartsengelwortel (de stengels confijten) en weten we dat gevulde Oost-Indische kers prachtige amuses oplevert. Ook verlangen we naarmate de serie vordert steeds meer naar een tuin.

*Elke zaterdag in Intermezzo, de zomerbijlage van de Volkskrant een biologische teler/tuinder in eigen land.